冷天来一锅这样的羊肉汤, 做法很简单, 滋补又养胃, 整个人暖暖的
- 作者: 嗫?暁雲?
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
前几天做了排骨汤，很多朋友都说，冬天要喝羊肉汤啊，补脾，健胃还暖身。为什么要做萝卜羊肉汤呢。老话说的好啊“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，这充分说明了萝卜的保健效果那是一级棒，萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，且富含维生素。还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。而羊肉呢属于红肉，甘而不腻，性温而不燥，具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效，是寒冬暖身的好食物。~
材料：羊肉500克，白萝卜500克，红枣8颗，枸杞适量，胡椒粉适量（白胡椒最好哦），葱姜适量，香菜适量，黄酒适量，盐适量
首先，羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有血水，这样有助于去除膻味，然后切成小块，羊肉姜片料酒清水放锅里焯一下，焯出血沫子然后洗净，白萝卜切块，备用
砂锅加水烧开，放入洗干净的羊肉、红枣，枸杞，姜片、白胡椒、葱，料酒，中火慢炖1小时。然后把白萝卜洗净切成块，放入砂锅内，小火煨炖半小时。撒香菜起锅，就成了，出锅，吃起来。
要注意的是羊肉的血水要漂尽，炖制不能用大火，否则汤不鲜，颜色也差。 水应一次性掺够，中途尽量不要加水； 萝卜也不要过早放入，否则汤味差。
