番茄蛋牛肉
- 作者: 我有药阿
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
“今天我们要做的是广东一道比较经典的菜，番茄蛋牛肉，这个菜其实和西红柿炒鸡蛋相差不太大，只是加了一些牛肉，多了一些番茄酱，但是味道却实是让人难以忘却，尤其是拌米饭的时候，饱满的米粒吸足了番茄汤汁，一块鸡蛋，一片牛肉一起放入嘴中咀嚼，暂时可以忘掉烦恼，简单好吃，而且颜色喜庆，是家中经常会吃的一道菜。”
用料
2个
150克
2个
3克
5克
5克
适量
30克
25克
5克
200克
番茄蛋牛肉的做法
1.牛肉顶刀切片，用盐和黄酒略腌，打少许淀粉水让肉吃透，再抓一点蛋液拌匀，最后用干淀粉抓粘即可
2.西红柿切小块，鸡蛋打匀备用
3.葱姜切末备用
4.锅烧热倒适量植物油，八成热时下鸡蛋快速炒开，刚熟即刻出锅，别炒太老
5.不用刷锅，把渣子弄干净，锅内多倒些油，烧至五成热，下腌好的牛肉滑至八成熟，捞出控油控水
6.把滑牛肉的油倒出，留少许底油，爆香葱姜末
