是时候把土鸡蛋拉下神坛了
- 作者: -孀児
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
鲍参翅肚都不如几个鸡蛋
每天吃个鸡蛋
是很多人的营养标配
最近洋鸡蛋的价格一路飙升
那土鸡蛋的价格不就更贵了
土鸡蛋比洋鸡蛋价钱贵出许多，很多人还是愿意购买土鸡蛋，尤其是给老人、孕妇和孩子吃，那么，土鸡蛋和洋鸡蛋到底有什么区别，哪个营养价值更高呢？
土鸡蛋：人们通常把在农家自然环境中的散养鸡所生的蛋称为土鸡蛋，或称为柴鸡蛋，笨鸡蛋。
洋鸡蛋：则是指养鸡场或养鸡专业户用合成饲料养的鸡下的蛋，即普通鸡蛋。
根据《中国食物成分表》中土鸡蛋和洋鸡蛋的检测数据显示：
相比洋鸡蛋，土鸡蛋的脂肪、蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量略高一些，而维生素A、维生素B2、烟酸、硒等含量略低，其他营养素差别不是很大。
也就是说，土鸡蛋比普通鸡蛋的脂肪含量更高，更多是口感吃起来更香，被误认为更有营养。土鸡蛋和洋鸡蛋在整体营养上没有显著差异。
养鸡场里的鸡所吃的饲料都是经过科学配比的，营养素含量全面均衡，因此产出的蛋中，铁、钙、镁等矿物质元素的含量都高于土鸡蛋。其次，洋鸡所吃的饲料中添加了一定量的膳食纤维，使得蛋黄中的胆固醇和脂肪含量比土鸡蛋低很多，更适合老年人食用。
