水果热吃有营养吗? 专家告诉你!

近日，一则名为“水果热着吃也有营养”的帖子在微博、微信朋友圈中流传开来，帖子中介绍了寒冬季节水果热着吃的不同方式，包括煲汤、微波炉里烤，甚至油煎，引起网友的讨论。到底什么水果适合热着吃？热着吃有什么方式？营养会不会流失?

武警广东省总队医院营养科主任曾晶介绍，并不是所有人在吃水果的时候都必须热着吃，脾胃较弱、体质偏寒怕冷的人以及老年人，比较适合在冬天把水果热一热再吃，如果体质属于偏热，就不需要把水果热着吃。

曾晶解释，水果含有碳水化合物、果胶、维生素等营养素，大部分维生素对热不稳定，像猕猴桃、石榴等，在加热的过程中维生素C会被破坏，所以一般不建议水果加热后吃。

冬天温度低，怕水果凉的人可以把水果加温后进食。例如放在温水里暖一下，或者放微波炉里稍微转一转，炖雪梨、炖橙、烤香蕉、水果茶、菠萝入菜等只是增加水果的食用方法或增加食物的风味，并不推荐作为日常食用方式，油煎方式更应该少用。

曾晶建议，水果最好是原汁、原味、原个吃，这样可以让水果的营养价值得到最大程度的体现，水果加热吃，要因人而异，不可盲目，要根据自己的肠胃功能和吸收能力而定，每天健康成人吃水果保持在200克到350克就能满足膳食要求。

适合加热吃的水果

●梨

雪梨可以滋阴润肺，养胃生津、祛痰止咳，对咽喉有较好的养护作用；而且雪梨中含有较多糖类物质和多种维生素，容易被人体吸收。

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