南方、北方大PK, 谁的饮食更健康
- 作者: 咖啡泡饭007
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
每到年末，南北方都会为饮食大争论一番。应该吃面还是吃米饭，咸豆腐脑口感好还是甜豆腐脑口感好，粽子究竟是蜜枣馅的好吃还是肉馅好吃？
因气候、环境以及主食的不同，造就了差异巨大的饮食文化。总体上看北方饮食粗旷、重油、重盐、重分量；而南方饮食精细、讲究刀工和用料，口味偏甜。一个南方人吃的随随便便大概是没什么活下去的欲望了，北方人恰恰相反，越不想活下去，越要去好好吃一顿。
从营养上分析南北方的饮食，小麦中的氨基酸含量要比稻米中含量高，而面食的热量要明显高于米饭，这可能是北方人在身高上有优势的原因之一。
另一方面北方蔬果种类都比南方少，因此北方人较南方人维生素等摄入较低，但因物流的发展这个差异性正被缩小，不过，南方人似乎仍然偏爱含糖量高的蔬果。
鱼肉上南北方也有差异，北方人偏好牛羊肉，其中含有很高赖氨酸，可以促进骨骼生长。而南方水资源丰富偏好吃鱼类，可以补充丰富的蛋白质和矿物质。
南北方的饮食各有优势，为了身体健康应该学习对方饮食之优势，摒弃自身饮食之劣势。比如北方人做菜时要注意减少盐、酱油的使用，吃面不可贪多、七八分饱即可，学习北方煲汤养生的习惯。
