猪血的营养价值高 买真的有技巧
- 作者: 前世缘73537375
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
时间过得很快，转眼就送别了2017迎来了2018，过完元旦，新年也就不远了，中国有的地方，又将迎来杀猪过年，样样齐全的热闹景象，说起猪肉都知道是过年餐桌上必不可少的食材，但你知道猪血的营养价值和功效吗？
猪血具有补血养心，熄风镇惊，下气，止血之功效。常用于头风眩晕，癫痫惊风，中满腹胀，奔豚气逆，林漏下血，宫颈糜烂，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分，据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风毒跌打损伤、骨折及头痛眩晕，此外，猪血可抑制结石，解毒。
猪血中还有大量人体所必需的微量元素，吃猪血类食品对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，另外还可预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
猪血中含有维生素K，它能促使血液凝固，有止血作用，女性生理期或经常流鼻血的人可以考虑多食猪血类食品。此外维生素K还参与骨骼代谢，因此食用猪血有降低骨折风险的作用。
有利有弊，猪血也不例外，不是所有人都适宜食用，比如高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病，消化道出血。胃下垂、痢疾、腹泻的患者忌吃猪血。
分辨猪血最简单的方法就是，看猪血有没有气孔，一般真的猪血都会有气泡，如果猪血切开后，里面光滑平整，没有气孔，说明是用血粉做的。如果切开处粗糙，有不规则小孔说明是真猪血。
