小龙虾脑子里的黄能吃吗?
- 作者: 寄予你肆意心动
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
何为吓黄？
那就是虾的卵，俗称为“黄”。
母虾到成熟期,头颈处会含有虾黄,所以有虾黄的虾子一定是母虾,但没有虾黄则不一定是公虾,母虾未成熟也看不到虾黄。 一般人常见蟹黄却少认识虾黄,母虾在怀卵前虾头颈部含有虾黄,俗称“红头仔”。
如何健康地吃虾黄？
虾的胃、心脏、肝脏等内脏都在虾头里，吃虾头等于吃了虾的排泄物、半消化的虾食，
更重要的是，虾头会富集环境中的重金属。
简而言之，虾头部位排泄器官是类似于人类肾脏和输尿管的结构，是排尿的。虾尾部的肛门才是排便的。至于虾胃里半消化的食物到底是不是屎，各位还是自己斟酌好啦。
而虾头中的重金属含量因其规格大小及部位而异 , 趋势为大规格样品重金属含量相对较高 , 重金属含量在罗非鱼及南美白对虾体内的增长情况与其体重具有正相关性 ; 罗非鱼内脏重金属含量明显高于肌肉组织 , 虾头为虾重金属富集的主要部位。
食用建议就是
