世界第一长寿县的饮食哲学

怎么吃，影响你怎么活！

长寿二十字口诀：家庭和谐、坚持锻炼、合理膳食、乐观豁达、勤于动脑。

根据日本厚生劳动省统计，2016年，日本男性的平均寿命为80.79岁、女性则是87.05岁。

日本长期以来稳居全球最长寿国家的宝座，直到近年才被香港超越。尽管如此，日本人的长寿仍是有目共睹的。而在这个长寿之国里，人民平均寿命最长的地区，则是位于本州岛中部的长野县。当地男性平均寿命是80.88，女性则是87.18。

长野位于日本内陆，县内高山众多，有「日本的屋脊」之称。受到地形影响，当地气温落差大，冬天寒冷，有时甚至从晚秋就开始下雪。这样一个地方，为什么能成为全日本最长寿的县市？其中一个答案就是饮食。

得天独厚的自然环境造就丰富的蔬菜与长寿食材

在长野，当地居民多利用盆地地形开挖梯田，种植各类型的农作物。长野盛产蔬菜、水果，每季所生产的物产种类可达60种以上。相较于其他县市，长野的便利商店和快餐店的数量都很少，「人们习惯自己煮食，不少人过着自给自足的农业生活」，当地民众所摄取的蔬菜量是全国第一。

男性一天的蔬菜摄取量是379.4公克，女性则是364.8公克。

长野日夜温差大、紫外线强，在这种环境下栽种的蔬菜，富含较多类胡萝卜素、多酚等植化素。而「植化素具有的抗酸化作用，则可以抑制引发癌症的活性酸素」。以长野产的高丽菜为例，当地的高丽菜颜色较其他地区所生产的高丽菜来的深，代表高丽菜所含的多酚较多，抗酸化功效较高。

热点文章