绿豆芽健康营养、美味可口, 但炒不好会闹肚子, 正确的做法在这里
- 作者: 坦塔罗斯0266
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
绿豆芽是一道很家常的食材,但是这里面可藏有大学问!我们都知道常吃绿豆芽能去火解毒,尤其是夏天吃绿豆芽解暑,但是看起来小小的绿豆芽吃不好可是要闹肚子的!
绿豆芽是寒性食物,体寒的人和身体虚弱的人不宜多吃。中医记载说绿豆芽可以解百毒,所以吸烟的人尤其适合食用绿豆芽,而且绿豆芽中的蛋白质能分解成我们容易吸收的营养元素,有利于减去脂肪,适合肥胖的人食用,被认为是肥胖人最适宜吃的蔬菜之一。
我们经常会买到发了一点叶子的绿豆芽,千万注意,长叶子的绿豆芽吃多了可是会轻微中毒的!看了这么多是不是觉得绿豆芽变成了危险食品?不用怕,记住这几点你就不会买到毒绿豆芽了。
1.不要买所谓的无根豆芽,无根豆芽大多是被化学激素催发而成的,并且被国家明文禁止销售。
2.绿豆芽长六厘米左右是最好的,绿豆芽不要买没有胡须的,过量尿素会导致绿豆芽根须脱落。
3.长叶的绿豆芽不要买,就算去掉叶子还是有毒性。
那么,买回来可以放心食用的绿豆芽后,该怎么发挥它最大的功效呢?
1.绿豆芽中含有丰富的维生素C,为了尽可能少破坏它,应该用热锅快速翻炒绿豆芽。为了减少维生素B1的流失,可以在炒绿豆芽的时候加几滴白醋,这样不仅减少维生素B1的流失还能增强绿豆芽的减肥功效。