煮米饭到底该用冷水还是热水? 如果搞错了, 米饭就不好吃

米饭是我们不可缺少的主食，为什么我们有时候蒸出米饭不是太好吃的，而且还容易粘锅，其实这是我们没有把握蒸米饭的小方法，现在小编给大家分享几个方法，这样蒸出的米饭不仅香嫩可口，还不粘锅！

热水煮米饭

蒸饭、烧饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来烧饭。那么，这样做的优点是什么呢?开水烧饭能够缩短蒸煮时刻，维护米中的维生素。因为淀粉颗粒不溶于冷水，只要水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分胀大、决裂，变成糊状。

蒸米饭时加点醋

再来，平时蒸饭的时候也可以往里加点料，让米饭更好吃。比如说加点醋，只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，醋遇热后就会蒸发，帮助大米里的淀粉，更好的糊化，让煮出来的米饭更松软、米香味更浓，也不容易放坏。

老人吃加点香油

如果家中有小孩的话，用热水煮饭就更的适合了，因为用热水浸泡煮熟的米饭，不光节省时间，也可以使米饭的口感更好，能做到软糯可口，同时其营养不会流失，非常的适合小孩和老人吃。另外，平时煮饭的时候也可以加点料，比如说香油，让米饭更好吃，让煮出来的米饭更松软而且香味更浓。

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