香蕉治便秘? 黑芝麻能黑发? 传说中的“以形补形”, 到底行不行?
- 作者: 我是夏东海
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
人们经常把“以形补形”、“吃啥补啥”挂在嘴边，顾名思义就是吃跟人体器官长得差不多的食物，就对该部位有利。比如考生要多吃核桃，能补脑；长白发就多吃黑芝麻；缺钙、骨折一定要多喝骨头汤……
这些长期在民间流传的食补说法到底靠谱吗？
今天我们就用科学来还原那些神奇的“以形补形”的真相！
1、核桃补脑？
传闻：核桃补脑，形似人体大脑，其中含有36种以上的神经传递素，这些可帮助开发大脑。
真相：核桃中的 ω-3 不饱和脂肪酸确实对大脑有一定益处，不过这种脂肪酸并非核桃的专利，坚果中的榛子、腰果、杏仁同样是大户，常见的三文鱼、亚麻籽、鳞虾、猕猴桃和花生等同样含有 ω-3 不饱和脂肪酸。想要补脑，可不止核桃这一种选择。
至于所谓的神经递质那更是普遍存在于多种动植物中，想要通过口服吸收这些递质实在不太现实，所以“帮助开发大脑”这种话看看就好，别当真。
2、吃黑芝麻能长黑发？
传闻：黑芝麻以其黝黑的肤色，在“以色补色”的队伍中赢得一席之位，很多人认为“多吃黑芝麻能生黑”。
真相：很多黑色的食物确实营养丰富。但对付白头发，尤其是营养缺乏造成的白发，重要的是营养均衡。健康从来都没有捷径，不能把白发变黑的愿望寄托在某几种食物上。另外，黑芝麻是富含脂肪油料种子，如果整勺整勺地吃，就相当于在“喝油”，不建议正在减肥中的人多吃。而营养不良、体重偏低者，倒是可以常吃芝麻作为营养补充。
