红黄混合~
近日，有朋友发现买回家的红心柚子，果肉有一瓣黄色的，而且有些淡红色的果肉颜色也不均匀，有的地方深有的地方浅，“是不是柚子里注射红色素没打匀呀？”别瞎想了，不太可能，这种颜色不匀的红心柚其实也正常。
在红肉类型的柑橘品种中，番茄红素和β-胡萝卜素是主要的呈色色素，两者含量的不同使柑橘果肉呈现粉红、鲜红和橙红等颜色上的差异。比如“红绵蜜柚”果肉中番茄红素含量较低，呈粉红色，“红肉蜜柚”的果肉中番茄红素含量提高20余倍，呈鲜艳的浓红色。
同样品种的柚子，如果有的颜色深，有的颜色浅，那么颜色浅的可能是成熟度比较低。此外，红心蜜柚颜色不均匀，一种情况可能是生长过程中光照、施肥等原因影响，导致色素分布不均匀。这都是正常现象。
有人也许会说，这柚子是不是“打针（注射红色的色素）”了呀？其实，注射了红色的液体的柚子很难保存，而且颜色深浅很明显，卖相不好，影响销售，所以“打针”几乎是不可能的。
