这种鱼肉被列为“一级致癌物”，很多人还在吃，为了健康赶紧看！

作者: 角落落的光
来源: 数月亮
2020-03-29

鱼肉是我们常吃的一种肉类，营养价值丰富，肉质鲜嫩，价格便宜，所以深受人们的喜爱。鱼肉中含有丰富的蛋白质和人体必需的氨基酸，能够满足人体所需。鱼肉中含有大量的微量元素，尤其是镁元素的含量丰富，对于心脏有很好的保护作用。关键的是鱼肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸，所以吃多了也不会导致肥胖。鱼肉因此受到人们的欢迎。、

我们经常吃的鱼肉种类有很多，但是并不是所有的鱼肉吃了对身体有好处。有一种鱼肉世界卫生组织列为“一级致癌物”，经常吃会影响身体健康。这种鱼就是咸鱼。咸鱼是很多人都爱吃的一种鱼，很多地方到了冬天都会腌咸鱼，咸鱼储存时间长，分为独特，很多人对其上瘾。但是我们在享受美味的同时，咸鱼也给我们的身体造成了负担。

咸鱼的制作时，为了加长其保质期，会加入过量的食盐，而且还要经过烟熏、晒干、腌制等一系列复杂程序。其中的盐分会转化成亚硝酸盐，会含有大量的亚硝酸盐，而这类物质能与蛋白质分解的胺类物质产生反应，生成致癌物质亚硝胺吃多了容易加大患高血压、心血管等疾病的风险。严重还可能引发胃癌、食道癌等癌症。因此，咸鱼被列为“一级致癌物”，生活中我们应该严格控制对咸鱼的摄入量。