春天的菠菜最养人！菠菜好吃却不能乱吃，3大禁忌，快了解一下

菠菜，可以说是我们每家每户必吃的一种蔬菜，平时炒着吃、做成汤、又或者是涮火锅时当涮品，总之，只要你喜欢吃菠菜，它就可以做成各种各样的美味佳肴，等着你来享用。

菠菜除了可以用来做成各种美味外，它的食用营养价值也是极高的。

一、春天吃菠菜对身体有三大好处:

1.稳定血糖

菠菜叶中含有一种类胰岛素样物质，其作用与哺乳动物体内的胰岛素非常相似，故糖尿病患者(尤其是2型糖尿病患者)不妨经常吃些菠菜以使体内血糖保持稳定。

2.促消化

菠菜中所含的酶能促进胃液和胰腺的分泌,有助于食物消化和营养的吸收。此外,菠菜中所含的膳食纤维可促进胃肠蠕动,加快大便的排出,对便秘、痔疮出血等有很好的疗效。

3.保护眼睛

菠菜含有胡萝卜素,在人体内会转化成维生素A,有助于维持正常视力和上皮细胞的健康。菠菜中的蛋白质、维生素B2及铁、磷等无机盐含量也较许多蔬菜高,这些成分对眼睛具有保健作用。

二、菠菜虽好，但3大禁忌，赶紧了解一下:

1.【菠菜+黄瓜】

黄瓜含有维生素C分解酶,而菠菜含有丰富的维生素C,所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

2.【菠菜+豆腐】

豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质,而菠菜中则含有草酸,两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质,而且还易导致结石症。

3.【菠菜+韭菜】

吃饺子时，倘若用菠菜和韭菜混着一起做馅料,这样吃菠菜会引起腹泻。

三、如何做菠菜最营养？

【鸡蛋菠菜汤】——清新美味又营养

准备好鸡蛋和菠菜，用锅把水烧开，把鸡蛋打入锅中，然后把菠菜切成段放入锅中，加入适量的调料出锅即可食用。

春天的菠菜最养人！菠菜好吃却不能乱吃，你看你吃对了吗？