煎豆腐时，很多人省略了“第1步”，难怪煎熟后，豆腐容易碎
- 作者: Queen84466782
- 来源: 数月亮
- 2020-03-29
豆腐作为一种高蛋白低脂肪的食品，一直以来都深受大家的喜欢，尤其是夏天，天气炎热，很多人都吃不下饭菜，那么平常多吃点豆腐，补充下蛋白质，是个非常好的主意。
可别嫌豆腐便宜，它的营养却是极高的，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐为补益清热养生食品，尤其适合夏天使用，经常食可以补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。这么说来，豆腐真的是一种男女老少都适合的的食材。
豆腐的做法很多，但是因为豆腐里的水分多，做的时候很容易变碎，美美刚学做菜那会儿，想做个煎豆腐，经常会得到一锅豆腐脑，好在这么多年的豆腐脑吃下来，随着经验的积累，做出的豆腐越来越漂亮了，其实做菜真的不难，只要做个有心人，多观察，多学些小窍门，外行人面前，你也可以变大厨哦。想要豆腐不碎，其实窍门非常简单，记住在煎之前，将豆腐简单的处理一下就成。快看看美美是怎么处理这块小豆腐的吧——
