它有“钙库”之称，老人孩子要经常吃，才能骨骼强壮，营养价值高
- 作者: 吓倒三千军
- 来源: 数月亮
- 2019-06-19
虾皮不是虾的皮，而是一种小虾（中国毛虾）被晾晒至干而成的食品，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
虾皮的营养价值非常高，富含钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素和维生素A、氨茶碱等成分，还含有丰富的蛋白质，其含量是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍。
虾皮虽然不是主菜，但却是人们非常喜欢的调味料，不论是做汤，还是拌菜，蒸鸡蛋，做馅儿，都可加入虾皮提鲜，即美味，又经济
虾皮烧冬瓜
材料：冬瓜350g，食盐适量，调和油适量，虾皮30g
做法：
1.冬瓜洗净去皮，切薄片。
3.葱姜切丝，蒜拍碎。
