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腊八粥里加了它, 年味更浓了

  • 作者: 我的丁丁比我的名字还要长好多好多
  • 来源: 数月亮
  • 2020-03-29

“一过腊八就是年”,有了这样一句话,腊八这个日子就变成了长长的年节的伊始,对孩子来说就有了近在眼前的期盼。

腊八,就从一碗香滑温暖的腊八粥开始。 全国各地的腊八粥配料各有不同,口味上也咸甜不一,大多离不开谷物、豆类和坚果,让我们来望梅止渴,好好看看腊八粥的主力军吧。

花 生

煮腊八粥很多人喜欢放一些花生仁,让粥的口感更丰富,而且,花生宜甜也宜咸,所以不论是咸味腊八粥还是甜味腊八粥都可以加入。花生在亚洲是普遍栽种的农作物,其脂肪和蛋白质含量都很高,有“植物肉”的美称。花生可以防治营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘等健康问题,同时它还是新妈妈们的催乳良品。

核 桃

核桃与扁桃、腰果、榛子并称为世界“四大干果”。既可以食用鲜品,也可以食用干品,同时生吃、熟吃皆宜。核桃营养价值很高,被誉为“长寿果”、“万岁子”,具有补气养血,润燥化痰的功效,常吃可以强身健体,乌发润肌。

糯 米

糯米在南方称为糯米,北方称为江米,分长粒和圆粒两种,煮腊八粥用的糯米最好选用长糯米,这样煮成的粥更加粘稠香滑。糯米具有温暖脾胃,补益中气的作用,但是糯米性质粘滞,不易消化,所以老人小孩不宜一次食用过多。

莲 子

莲子是一种常见的食材,新鲜莲子口味甘甜,煮腊八粥用的是干莲子。莲子我国大部分地区都有出产,以江西赣州和福建建宁出产的为佳。干莲子味甘性温,具有清心醒脾、安神明目、补中养神、固精止带的作用,是平价好补品。值得注意的是煮粥前不要提前浸泡莲子,这样反而不易煮烂。

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